わかめには、体にこもった熱と、余分な水分を排出してくれる働きがあります。またぬめり成分のフコダインには抗ガン、抗菌作用があります。
さつま芋はカリウムを多く含むのでナトリウムの代謝を良くして高血圧が気になる方にも良い食材です。
材料 (4人分)
- さつま芋1本
- 乾燥わかめ5g
- しょうゆ 大匙1
- 砂糖 大匙1と1/2
- だし汁適宜
作り方
①乾燥わかめを水で戻しておく
②さつま芋は皮付きのまま輪切りにして水にさらし、灰汁を抜く
③鍋にさつま芋を入れ、ひたひたに出汁を入れ、柔らかく煮る
④戻したわかめを加え、砂糖、しょうゆを入れてさっと煮る