かぶは消化酵素のアミラーゼを多く含み、整腸作用に優れていて、消化不良、便秘の人にお勧め。
一緒に煮る油揚げの植物繊維と油で
腸を潤し便通を改善してくれます。
材料(2人分)
- かぶ3コ（240g）
- かぶの葉80g
- 油揚げ2枚（60g）
- だしカップ2・みりん大さじ3・しょうゆ小さじ1・塩小さじ1/2
作り方
１：かぶは茎を約3cm残して葉を切り離し、皮をむいて縦4等分に切る。かぶの葉は3～4cm長さに切る。
２：鍋に湯を沸かして油揚げを入れ、中火で30秒～1分間ゆで、ざるに上げる。粗熱が取れたら水けを絞り、縦長半分に切って2～3cm幅に切る。
３：鍋にだしを入れて中火にかけ、煮立ったら、みりんを入れる。かぶ、油揚げを加えて混ぜ、ふたをして弱火で約5分間煮る。しょうゆ、塩を加えて混ぜ、さらに4～5分間煮る。かぶの葉を入れ、しんなりするまで煮る。
