アサリの薬膳効果はのどの乾燥を潤し渇きを止めて、肺が弱って出る咳に良いとされています。また、アサリはビタミンB12を沢山含んでいます。末梢神経を正常に機能させる働きもあり、眼精疲労や肩こりの解消にも役立ちます。
材料(2人分)
- アサリ(むき身)100g
- 酒 50ml
- みりん 大さじ2
- 濃口醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- 生姜 1かけ
- 小ネギ(あさつき) 少々
作り方
- 1:鍋に酒・みりん・醤油・砂糖を入れ、沸騰し始めたらアサリとせん切りにした生姜を入れる。
- 2:落し蓋をして、弱火でじっくり炊く。
- 3:煮汁が少なくなり、アサリにしっかり味がしみこんだらできあがり。
- 4:器に盛り付けて小ネギ(あさつき)を散らす。