あさりは血を補い精神を安定させるためイライラ解消に効果が期待できます。きのこ類はビタミンDが豊富なので免疫力のUPが見込めます！
材料(４人分)
- あさり（殻つき）300g
- オリーブオイル10g
- にんにく5g
- エリンギ200g
- しめじ200g
- 白ワイン40mL
- 塩小さじ1/4
- 砂糖大さじ
- ミニトマト12個
- パセリ適量
作り方
①あさりは塩水につけて砂だしをし、よく洗っておく。
②にんにくはみじん切りに、エリンギは食べやすい大きさに切り、しめじは適当な大きさの小房に分けておく。
③フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒める。
④香りがたったら、あさりとしめじ、エリンギと白ワイン、砂糖、ミニトマトを加えてフタをする。
⑤あさりが開いたら、塩で味を調える。
⑥器に盛り付け、パセリのみじん切りを散らしてできあがり。
